Mad og drikke

Lavede en stor portion fransk løgsuppe i går til mine forældre som er på besøg her i weekenden. De spiste næsten rup og stup og sagde det var den bedste suppe de havde smage så blev helt stolt. Synes også selv den blev mega god. Brugte en blanding af alm. løg, rødløg, skalotteløg og et helt hvidløg.

Som tilbehør lavede jeg lidt utraditionelt en grønkålstartar som blev puttet oven på mine mors nybagte speltboller sammen med et godt lag smør. Det smagte afsindigt godt. Grønkålstartar hurtig opskrift:

• Et par blade frisk kønkål
• 2 skalotteløg
• 2 spks cremefraiche eller yoghurt
• Lidt citronsaft
• Salt og peber.

Rib grønkålen og snit den meget fint. Snit stænglerne i fine skiver. Snit skalotteløgene helt fint og bland så det hele sammen med resten.

Helt vildt lækkert.

Kan faktisk stort set ikke huske hvad jeg har spist. Fik glaseret skinke med stuvet spinat på arbejde, er blank med resten.

Ledte efter en god durum i Holbæk i dag, og faldt over denne bedømmelse, og er lidt i tvivl om hvad der egentlig bliver bedømt! Selve kebabben eller durummanden?:

Endte på Mølle Shawarma som er et af få steder der laver kebab med "rigtigt" kød.

Lavede en stor portion karry med masser af linser. Nu har jeg frosset fire portioner ned og det er bare lækkert at vide at jeg bare kan tage dem op og spise dem hvis jeg ikke gider lave mad en dag :)

Tidligt på ugen blev det til et par laksefileter med fettuccine og citronsauce. Hvis man aldrig har lavet en citronsauce før, så er det virkelig nemt: Tag en del hvidvin og kog ind i et minuts tid, tilsæt en del fløde, citronskal, citronsaft (beregn omkring en citron per person, sovsen skal jo smage godt syrligt) og smag til med salt og peber. Jævnes med maizena. Det tager 10-15 minutter at lave, så det kan klares mens fisken er i ovnen.

Forleden blev det så til boeuf bourguignon, som næsten må være min hofret. Franskmændene er jo bare geniale i deres køkken. Hvem udover dem kunne finde på at lave en sovs, som kødet får lov til at blive kogt mørt i?

I går fandt jeg 1,5 kg hakket oksekød i Bilka til 60 kroner, så i dag bliver det til en velvoksen omgang lasagne.