this post was submitted on 27 Aug 2023
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VeganDE

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Freundin steht auf Auflauf, aber ich meide Milchprodukte. Was tun? (feddit.de)
submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]
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Der Titel sagt alles. Sie sagt, sie mag auch keine Milchersatzprodukte. Da kann man wohl nicht viel machen. Oder?

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[–] [email protected] 3 points 1 year ago

Als Ersatz für Sahne geht ganz gut eine Bechamel Soße auf Basis von Gemüsebrühe (und wer mag ggf Sojamilch oder Kokosmilch, aber das würde ich dann mehr als eigenständiges Produkt sehen und nicht als Milchersatz). Oder halt je andere Soße, z.b. Tomatenpüree. Oder eben ohne Soße. Wenn man das Gemüse usw. vorher anbrät wird das schön weich und man braucht nicht unbedingt eine Soße um das dann nochmal darin zu kochen.

Als Ersatz für Käse kann man gut Semmelbrösel mit etwas Öl oder Margarine oder anderem fett drüber streuen (plus ggf Gewürze). Das wird knusprig und auch lecker. Alternativ kann man statt Semmelbrösel auch einfach Mehl nehmen und aus Mehl, Fett, Salz und Gewürzen einen herzhaften"Streuselteig" wie beim Kuchen backen machen. Wird auch knusprig und lecker.