this post was submitted on 10 Jun 2023
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VeganDE

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leckere rezepte? (feddit.de)
submitted 1 year ago* (last edited 1 year ago) by [email protected] to c/[email protected]
15 comments fedilink hide all child comments
 

Hi könnt ihr mir ein paar leckere rezepte verlinken/posten. Bin gerade dabri mein fleischkonsum auf das WE zu reduzieren. Aber mir fehlen oft die rezept Ideeen dazu. Was bietet sich z.b. mit linsen an außer "indisches dal"? Oder kichererbsen die nicht zu hummus oder falaffel verarbeitet werden?

Bisher sind alle meine rezepte entweder von https://www.kenkocht.de/rezepte/

Oder mal was von https://www.hellofresh.de/recipes

Aber mir fehlt vorallem noch das gefühl ilm aldi ach linsen, die kauf ich und dann koche ich ...

EDIT: thx schonmal an alle, ist auf jedenfall hilfreich

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[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Hab keine Rezepte parat. Mixe meistens "freestyle" was vorrätig oder im Supermarkt im Angebot ist zusammen. Aber ein paar allgemeine Anregungen:

Linsen: gehen gut mit (Süß-)Kartoffeln z.B. Suppe/Eintopf oder (stückigen) Tomaten, z.B. Bolognese-Soße. Und natürlich mit Spinat (z.B. Dal). Oder lauwarm im Salat, z.B. mit Rotkohl + Apfel/Orangen/Zitronen Saft/Essig Dressing

Kichererbsen: bei mir hauptsächlich wie du sagst Hummus & Falafel, wobei sich da mit Beimischung von Gewürzen & Gemüse viel variieren lässt. auch mit Tomatensoße & Nudeln oder kalt im Salat. In Italien/Frankreich ist Socca (auch Farinata genannt) sehr lecker. ist eine Art Pfannkuchen/Pizza, habe ich aber noch nie selbst gemacht

Beides lässt sich auch kurz mit Zwiebeln/Knoblauch anbraten und so zu bestehenden Gerichten hinzufügen. Für Extra-Würze beim Zubereiten Gemüsebrühe verwenden (Linsen gibts auch schon fertig in der Dose mit Gemüsebrühe)

Randnotiz: das Kochwasser von Kichererbsen (Aquafaba), also das was z.B. schon im Glas mit drin ist, kann man auch als Grundlage für Soßen nehmen.