Przeglądając wiki OpenStreetMap udało mi się znaleść wartość tagu o nazwie vacant, który określa brak zagospodarowania(w tym przypadku sklepu), ale do rzeczy...
Kopiąc dalej znalazłem typy node'ów jak "abandoned:=" i "disused:=", które idealnie pasują pod opis pustostanów, więc technicznie rzecz biorąc powinien istnieć taki spis. Jak uda mi się takowy odnaleźć, z pewnością tu podepnę, bo sam jestem zaciekawiony tematem.