Kaffee

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Lagerung von Kaffeebohnen (feddit.de)

submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]

9 comments fedilink hide all child comments

Wie lagere ich Kaffeebohen am besten? Ich habe derzeit einen Coffee-Vault (Edelstahldose mit Gummideckel und Ventil) wo mein Kaffee einige Monate drin aushalten muss. Gibt es bessere Alternativen?

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[–] [email protected] 4 points 1 year ago (2 children)

die beste Alternative ist Kaffee nicht monatelang ranzig werden zu lassen;). am besten ist er 1-2 Wochen nach Röstung, danach geht es rapide bergab.

ansonsten hilft es auch die Bohnen garnicht erst umzulagern. wenn du ihn von der Tüte in die Edelstahl Dose umlagerst geht das ganze CO2 verloren was aus den frisch gerösteten Bohnen Austritt und bisher den Sauerstoff verdrängt hat. der kaffee altert dann schneller.

einfach aus dem Beutel löffeln, Beutel luftdicht verschließen, Problem solved.

PS: Den Beutel nicht kippen um daraus zu schütten oder so, CO2 ist schwerer als Luft.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago (1 children)

Wenn das mit dem CO2 wirklich ein Problem ist kann man auch wieder welches zurückfüllen, wenn man einen ganz normalen Wassersprudler hat und davon etwas in den Behälter sprüht. Aber ob das was bringt? Solange es nicht jemand getestet hat wäre ich skeptisch, dass der Effekt wirlich spürbar ist.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago (1 children)

ist halt schwierig abzuschätzen wann voll ist ;). einfacher wäre ein Vakuumiergerät zu verwenden.

du darfst gern skeptisch sein, aber das Alterung von Kaffeebohnen auf Oxidation basiert und sie nach dem rösten einige Wochen lang CO2 produzieren ist keine Rocket science und hinreichend erforscht, bemueh halt Mal eine Suchmaschine.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago (1 children)

Jetzt, wo nochmal ein Tag vergangen ist, muss ich sagen, dass es mich überraschen würde, wenn die CO2-Decke keinen positiven Effekt hat. Wie du sagst baden sich die Bohnen eh selbst in dem Zeug und da es zu Sauerstoffverdrängung führt, genauso wie alle Vakuumbehälter, kann es nur gut sein.

Der Vorteil von CO2-Zusetzung gegenüber vakuumieren wäre, dass man dann einfacher an die Bohnen rankommt. Da das Zeug schwerer als Luft ist verzieht es sich nicht von alleine wenn man den Deckel abmacht. Ich habe angefangen, das zu benutzen um schnell verderbliches im Kühlschrank haltbarer zu machen, indem ich zB Sojabohnen in einen Zip-Beutel tue und den mit CO2 fülle. Das Befüllen geht sehr schnell, ein kräftiger Stoß und die Tüte ist komplett voll.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

gute Idee, muss ich auch Mal probieren :)

[–] [email protected] 1 points 1 year ago (1 children)

Spannend, das mit dem CO2 war mir gar nicht bewusst.

Leider ist mein Kaffeverbrauch so gering, dass auch die kleinsten Packungen zu lange halten. Aber ich versuche mal was du vorschlägst. Vielen Dank :)

[–] [email protected] 2 points 1 year ago

das lässt sich ja einfach beheben, trink mehr Kaffee ;). Kaffee ist lecker.

man kann ein bisschen cheaten indem man extrem frischen Kaffee kauft. good karma Coffee zb versendet in der Regel Kaffee der max 1 Woche alt ist (vom roestdatum). dann lässt du den 1-2 Wochen liegen während du deinen alten aufbrauchst und dann ist der schon min 6-8 Wochen noch richtig gut.

wenn du so wenig brauchst das es mit dem Versand alle 2 Monate wegen Kleinmengen blöd ist, tu dich entweder mit Freunden zusammen oder such dir einen lokalen Riester wo du einfach 250g weise abholen kannst.

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Du kannst auch einen Teil der Bohnen Luftdicht verpacken und dann einfrieren. Solltest jedoch nicht jeden Tag rein und raus holen.

https://earlybird-coffee.de/blogs/earlybird-blog/kann-man-kaffee-einfrieren

[–] [email protected] 1 points 1 year ago

Ich bin da simpel: beutel oberhalb vom ventil öffnen, klammer drum und aufrecht stehend lagern. Nach jedem entnehmen kann man gut die restmenge Luft durch das Ventil rausdrücken