community is read-only! moved to other instance:
https://discuss.tchncs.de/c/vegande
as a true German-speaking vegan you might also be interested in the German-speaking vegan circle-jerk:
https://discuss.tchncs.de/c/kreisvegs
old community info:
Deutschsprachige Veganys
bitte beachten:
Das Rezept: https://veggie-einhorn.de/bester-veganer-kaesekuchen/
Er war köstlich, ich würde aber empfehlen nur das halbe Zitronenaroma (Oder keins) zu verwenden. Es war etwas zu zitronig.
Leider hat er beim Backen Risse bekommen, keine Ahnung warum. Aber ist ja auch nicht schlimm.
So, endlich ist meine Fachexpertise als veganer Käsekuchenbäcker™ gefragt.
Spaß beiseite
Wegen der Risse: Nach dem backen den Ofen abschalten und die Ofentür nur einen Spalt öffnen. 10 Minuten den Kuchen so im Ofen ruhen lassen und dann erst zum Auskühlen rausholen.
Pro-Tipp: Den Kuchen nach dem Auskühlen über Nacht in den Kühlschrank, das rockt.
Mein Lieblingsrezept, mit dem ich seit Jahren sicher fahre, ist das von Bianca Zapatka, aber ohne das Topping.
Ich suche Tipps um Mürbeteig sinnvoll auszurollen. Spar mir den Stress immer und drücke den von Hand und stückchenweise in die Form. Funzt, ist aber nicht die hohe Kunst.
Die Risse kamen schon während dem Backen :|
Hast du den Kuchen vor dem Backen aufgeklopft, damit keine Luft in der Masse eingeschlossen ist?
Ne, ich hab nix geklopft. Danke für die Idee, probiere ich beim nächsten mal