this post was submitted on 19 Oct 2023
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VeganDE
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Selber machen!
Die Amylase zersetzt die Stärke zu Zuckern, wodurch sie eine cremige Konsistenz bekommt. Das ist auch die Geheimzutat von Oatly.
Und wo ist dann das Calcium?
Ups, das hab ich vergessen.
Calcium kannst du immer in Form von Kalk (Calciumcarbonat/ Ca-Hydrogencarbonat) hinzugeben.
Das Calcium in Oatly z.B. ist meines Wissens nach Calciumphosphat, welches eher noch Ca aus den Knochen entzieht als dieses hinzuzufügen.
Meiner Meinung nach sollte man Calcium aber nicht unkontrolliert aus Pflanzenmilch aufnehmen, nur bei Bedarf.
Das kann den Magnesiumspiegel durcheinanderbringen und ohnehin nur mit Vitamin D aufgenommen werden, sonst kanns das Herz sehr belasten.
Ich bevorzuge da eher mein kalkiges Leitungswasser, Brausetabletten und Vitamin D-Tropfen.
Aber in Kuhmilch sind doch sehr ähnliche Mengen Calcium enthalten und der gängige Konsens scheint zu sein, dass das eine gute Sache sei?