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Es muss gar keine exotische Neuentwicklung sein: Rewe hat jetzt ein lecker Kräuterbutterbaguette im Angebot
(feddit.de)
this post was submitted on 18 Jun 2023
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VeganDE
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Ich les hier nur als Gast mit. Aber manchmal habe ich den Eindruck die wollen einfach in Sachen teure Butter und Margarine ersetzen und als Nebeneffekt wird es vegan und man kann die Preise erhöhen.
Das gleiche bei Käseersatz. Das war mal einen Sommer lang Riesenthema als "Analogkäse" und jetzt ist der im Supermarkt teurer als Kuhmilchkäse.
Wie schätzt ihr das ein? Ihr steckt ja mehr in dem Thema drin, also bitte nicht als Angriff verstehen.
Dass man bei vielen veganen Produkten gut abgreifen kann ist sicherlich war. Bei Analogkäse würde ich es aber differenzierter sehen: Soweit ich weiß war/ist der in den allermeisten Fällen nicht vegan (oder nicht mal vegetarisch), sondern es ist einfach nur Käse, der mit billigen Fetten usw. "gestreckt" wird. Der Aufschrei kam da mehr von der Verbrauchertäuschung - man hat halt "richtigen" Käse erwartet.
Der heutige vegane Käseersatz wird wahrscheinlich a) in deutlich geringeren Mengen hergestellt und erfordert b) deutlich mehr Forschung und Entwicklung. Letzteres würde ich zumindest daraus schließen, dass 95% der Produkte leider immer noch fürchterlich schmecken.