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spanish chicken von serious eats
Ich mache es meistens mit einem ganzen Huhn, und unter dem Huhn Gemüse meiner Wahl, diesmal mit Weißkohl, aber Kartoffeln, Paprika und Zucchini oder Auberginen eignen sich bestens (unter egal wie vorbereitetes Huhn im Ofen)
Achso und ich mach's natürlich im Ofen und nicht auf dem Kohle Grill...
Gewürfelte Süßkartoffeln und Zucchini in Olivenöl gedünstet, weich gekochte Kidneybohnen dazu, Salz, Pfeffer, fertig.
Heute gab es Wraps mit gewürzten und geraspelten Räuchertofu als Fleisch mit Guacamole und Paprika.
Morgen dann Tacos mit ähnlichem "Fleisch" und Mango Salsa
Dann wohl noch vegane Carbonara vom Penny, da bin ich schon gespannt aufs Erlebnis.
Ich koche mir für heute und morgen eine vegetarische Quiche(Tofu statt Schinkenwürfel). Danach wird es vermutlich eine Tomatensoße mit Reis oder Nudeln.
Ich habe Linsen-Chili gekocht, das gibt's jetzt ein paar Tage mit frisch gekochtem Reis dazu. Danach denke ich an Spaghetti mit grünem Pesto und gedünstetem Gemüse (Aubergine, Zucchini, Pilze).
Muss unter der Woche halt schnell gehen.
Schnelles Essen ist klasse. Bei meinen Burritos wird auch heute das ganze Fleisch bzw. nicht-Fleisch vorbereitet, das Gemüse geschnitten und alles schön in Boxen verpackt. An den Tagen danach wird's zusammengestellt und in Ofen/Pfanne kurz erwärmt.
Wir hatten gerade drei Tage Fenchel-Hack-Pasta. Schmeckt immer am zweiten Tag noch besser wenn das ordentlich durchgezogen ist.
Nur den Teil mit dem feinen Gruen zum drueberstreuen bekomme ich nach bald 20 Jahren immer noch nicht hin - hab heute wieder das Schaelchen mit dem feinen gehackten auf den Kompost geworfen nachdem wir es mal wieder vergessen haben.