En Italie je recommande Bologne, c’est sous côté. L’avantage de l’Italie (autre que la nourriture) est également son réseau frecciarossa et Italo qui défoncent les trains à grande vitesse de toute l’Europe, surtout comparé à la renfe :) Depuis Bologne tu peux partir faire une journée à Rimini, Florence (over touristique mais magnifique) ou Vérone (bof). Voir même Venise ou Rome avec un peu plus de temps.
En Grèce Athènes tout simplement, à visiter tranquillement à pieds le temps d’un weekend. Corfou est sympa mais minuscule.
Avec moins de soleil, Copenhague est top.
Sinon ça va faire chauvin mais Genève est souvent une top destination weekend car facile d’accès par avion ou train et offre les transports publics gratuits aux touristes (via la chambre d’hôtel). Ceci dit beaucoup de cantons suisses offrent la même chose donc ça vaut vite le coup pour visiter un canton entier voir le pays entier avec le pass train touristique.