Toskanischer Brotsalat (Panzanella). Es gibt verschiedene Rezepte, aber die Basis ist immer altes Brot. Schöne Beilage zu Gegrilltem, und mal was anderes als die immer gleichen Kartoffel- und Nudelsalate.
this post was submitted on 19 Jul 2023
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Kochen
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Warum nicht mal Knödel zum Grillfleisch? Mach noch ne Pfefferrahmsauce dazu (einfach in der Thermoskanne warmhalten), pack die Knödelscheiben kurz mit auf den Grill oder besser noch, auf die Plancha mit etwas Butter.
Die Zwiebeln noch mit Speckwürfeln zusammen anbraten für noch mehr Geschmack.
Wenn die Brötchen frisch von heute sind, würde ich sie einfrieren und Freitag morgen wieder auftauen. Ich glaube da ist sonst nicht mehr viel los mit denen.
Buletten, Klopse oder Frikadellen?
Croûtons für den Salat vielleicht?
Wenn du die Brötchen vorher anfeuchtest, sollte es kein Problem sein. Die Semmelknödel Idee finde ich aber auch super. Ich mach die immer in der Pfanne, sollte also auch auf dem Grill gehen. Eventuell den Teig etwas weniger flüssig machen.
So eine Art Billig Bruschetta oder Knoblauchbrot geht eigentlich immer. Einfach quer/diagonal in Scheiben schneiden und mit Öl, Kräutern, Butter, Tomatenmark, etc einschmieren - je nach Geschmack - und dann kurz auf dem Grill antoasten.