Zéro déchet

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founded 8 months ago

MODERATORS

submitted 8 months ago by [email protected] to c/[email protected]

9 comments fedilink hide all child comments

Faire des conserves de légume soi-même sans risquer de s'empoisonner au botulisme ? c'est possible !

A nous la choucroute maison et les citrons confits

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[–] [email protected] 1 points 8 months ago (1 children)

j'ai pas bien compris, tu trempes tes légumes dans quoi ? tu lait ? saumure ? comment tu produits cette saumure ?

[–] [email protected] 1 points 8 months ago (2 children)

Juste de l’eau et du sel

[–] [email protected] 2 points 8 months ago* (last edited 8 months ago)

précise que pour la dose du sel, c'est dans mes souvenirs, 2-3% du poids des légumes.
Et on doit les presser pour faire ressortir le jus ?
Puis les bocaux parfait ont la particularité de laisser le gaz s'échapper.

Ça reste des souvenirs de mes ateliers de lactofermentation, c'est des informations mportantes. :)

[–] [email protected] 0 points 8 months ago (1 children)

parfait, merci 🙂

[–] [email protected] 2 points 8 months ago (1 children)

Nana, iel t'as pas tout dit, ya des dosages à respecter. Nottament le sel. :)

[–] [email protected] 4 points 8 months ago (1 children)

Ouais enfin c'est tout bien expliqué dans le lien du post quand même

[–] [email protected] 1 points 8 months ago* (last edited 8 months ago)

Yep, je l'ai lu après les coms, ça m'apprendra à commenter sans avoir lu d'abord 🥲

[–] [email protected] 1 points 8 months ago (1 children)

Les citrons confits sont un régal. C'est très différents du goût du citron cru ou de son jus.

[–] [email protected] 1 points 8 months ago (1 children)

Le poulet au citron et aux olives... un régal.

Ou juste des patates au four avec des herbes et des citrons confits