On ne regroupait pas les deux jours (samedi et dimanche). Parce que seul le dimanche était chômé.
La semaine de travail était de 6 jours, samedi compris. C’est Henry Ford qui a instauré la semaine de 5 jours en 1925 dans ses usines aux US
En France en 1919, on instaure la journée de 8h (10h avant) et le repos dominical (mais toujours 6 jours par semaine).
C’est le front populaire en 1936 qui impose la semaine de 5 jours.
Donc j’imagine que dès le début on a utilisé le mot "week-end", puisque les US le faisait déjà chez Ford.