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Du barbeuk moins carné (lemmy.marud.fr)

submitted 2 years ago by [email protected] to c/[email protected]

17 comments fedilink hide all child comments

Salut les p'tites loutres. La période des barbecues bat son plein et je cherche à diversifier un peu du barbecue classique.

Après avoir fait des aubergines marinées (c'était très bon mais bien trop cuit) , j'ai l'envie de proposer plus de plats non carnés, et je me demande si parmi les fédi-gens qui aurait des idées de plats au barbeuk végétarien ou vegan.

Si vous avez des bonnes idées, faites péter vos recettes !

Merci d'avance!

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[–] Sphks 3 points 2 years ago

Les poivrons, c'est parce qu'on les choisit pas assez mûrs. C'est comme la différence entre des tomates pas mûres et des tomates mûres. Les poivrons bien rouges et qui commencent à friper ont plus de sucre. Au barbecue ou au four, ils caramélisent.

Les endives, il suffit de les couper en deux, les mettre dans un papier alu, un filet d'huile, une pincée de sel et une demie cuillère de sucre roux. Bien bien fermer, et une cuisson pas trop violente de 20 minutes au barbecue. Là encore, ça doit caraméliser au jus d'endive, et réduire l'amertume. C'est bien meilleur que les endives pleines d'eau et amères. Ça se fait au four 40 min aussi.