Deutschland
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Jagdwurst. Die Scheibe ist aus einer JAGDwurst. Deswegen heißt es JÄGERschnitzel.
Ansonsten auch richtig guter Journalismus:
Also was nun? War Fleisch knapp, oder gab es soviel Fleisch, dass vegetarische und vegane Gerichte nicht möglich waren? Wenn ein Gericht kein Fleisch oder Fisch enthält dann ist es vegetarisch. Wenn es keine tierischen Produkten enthält dann ist es vegan.
Es muss nicht alles Quinoa-Soul-Food mit exotischen Früchten sein, damit es vegan ist. Hier scheint die Autorin bei beiden Themen in ihrer westdeutschen Blase gefangen zu sein, die anscheinend mindestens latent kulturchauvinistisch ist.
Gute Beobachtung!
Vielleicht war Schmalz immer verfügbar und wurde überall reingemacht. Ist aber eher für Restaurant-/Kantinenesser und Jugendliche relevant, für Selbstkocher wäre das nur ein Problem gewesen wenn es weder Margarine/Pflanzenöl noch Butter gegeben hätte.
Das ist Wohlstandsverwahrlosung. Die ist so sehr Konsumentin, dass sie gar nicht mehr über ihr Essen nachdenkt. Denn das ist nur "vegetarisch", wenn es auf der Verpackung steht. Der könnte man wahrscheinlich eine "vegetarische Fleischwurst" aus echtem Fleisch verkaufen und sie würde die für vegetarisch halten.