Kochen

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Hab mich an Brezeln versucht (feddit.de)

submitted 1 year ago by [email protected] to c/[email protected]

9 comments fedilink hide all child comments

Puh hätte nicht gedacht, dass es so schwer ist hier was zu posten. Dieser Ladekreis dreht sich bloß immer weiter.

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[–] [email protected] 2 points 1 year ago* (last edited 1 year ago) (1 children)

Jein. Ich hab's das erste Mal versucht und mich an dem Video von Adam Ragusea orientiert: https://www.youtube.com/watch?v=VszuPoFKxdQ Allerdings muss ich noch etwas an den exakten Mengenangaben (in metrisch) feilen. Die ca. 650 g (Edit: Mehl natürlich) wie im Video genannt sind definitiv zu viel. Mir war der Teig etwas zu trocken. Schätze 600-620 wären besser.

Bei der Menge an Lauge kann man aber deutlich sparen, abhängig davon wie groß das Gefäß ist. Die brauchen nur etwas über die Hälfte eintauchen und dann dreht man sie eben zwischendurch einmal um. Ich hab ne schmale Auflaufform verwendet und so nur 400ml gebraucht.

[–] [email protected] 2 points 1 year ago

Die benötigte Mehl Menge hängt etwas vom Mehl an sich ab. Gewisse Mehle binden quasi mehr Flüssigkeit als andere, auch wenn beide "Weissmehl" oder "Haushaltsmehl" oder sowas sind. Merke dir also am besten wie die Konsistenz etwa war und machs dann nach Gefühl etwas "nasser".